El Campeonato Colombiano de Baristas es una competencia anual organizada Café de Colombia, que se lleva a cabo en el marco de la feria Expo Eje Café en Pereira. Este evento tiene como objetivo resaltar la destreza y creatividad de los baristas colombianos en la preparación de café de alta calidad, promoviendo la cultura cafetera y el consumo de cafés especiales en el país.

Durante la competencia, los participantes deben preparar en un tiempo máximo de 15 minutos cuatro espressos, cuatro bebidas con leche y cuatro bebidas de diseño propio. Estas presentaciones son evaluadas por un panel de jueces compuesto por cuatro jueces sensoriales, dos técnicos y un juez líder, quienes califican aspectos como técnica, sabor, presentación y originalidad.

En la edición de 2024, el XVIII Campeonato Colombiano de Baristas se llevó a cabo del 2 al 5 de octubre en Corferias, Bogotá. El ganador de esta edición fue Edwin Tascón, quien representará a Colombia en el Campeonato Mundial de Barismo que se realizará en Milán, Italia, en 2025

Cabe destacar que en 2021, el barista tolimense Diego Campos se convirtió en el primer colombiano en ganar el Campeonato Mundial de Barismo, durante la feria HostMilano en Italia.

La próxima edición, el XIX Campeonato Colombiano de Baristas, está programada para realizarse del 23 al 26 de octubre de 2025, nuevamente en el marco de Cafés de Colombia Expo en Corferias, Bogotá.

Estos campeonatos no solo destacan el talento y la pasión de los profesionales del café en Colombia, sino que también elevan la calidad y la cultura cafetera en el país, inspirando a consumidores y productores a apostar por la excelencia y la innovación en cada taza.